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9. September 2025 | Aktuelles | Rezepte

Beuschel wie früher – ein ehrlicher Genuss mit Geschichte

Schweinebeuschel ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche, das besonders in der Hausmannskost geschätzt wird. Es wird aus Schweinelunge und -herz zubereitet und überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack und die rustikale Textur. In diesem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie Du ein klassisches Schweinebeuschel wie bei Oma selber machen kannst – mit viel Liebe, Geduld und hochwertigen Zutaten.

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20. Oktober 2021 | Aktuelles | Rezepte

Kalbfleisch ist wunderbar zart, leicht verdaulich und fettarm. Das Maximum an Genuss erreichst du, wenn du hochwertiges Biofleisch kaufst. Das ist auch im Sinne des Tierwohls die richtige Entscheidung. Leicht zuzubereiten sind drei köstliche Klassiker aus Kalbfleisch: Wiener Schnitzel, Zürcher Geschnetzeltes und Saltimbocca alla Romana.

Hier findest du die drei Kalbfleisch Rezepte für vier Personen.

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13. April 2021 | Aktuelles

Die Milchproduktion und die Fleischproduktion sind auf den ersten Blick zwei verschieden Betriebszweige in der Landwirtschaft.

Doch wenn man näher hinsieht, stehen diese beiden Formen der Nutzvieh-Haltung in einer engen Verbindung - und es gibt hier oft ein riesiges Missverhältnis: Um an Milch zu kommen, wird die Fortpflanzung forciert; doch zur Welt kommende Jungtiere finden oft weniger Abnehmer als ihre Nahrung, sodass sie anderweitig "verwertet" werden müssen.

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