Eine Herkunftsbezeichnung für Fleisch beschert Verbrauchern und der Gastronomie viele Vorteile: Verbraucher möchten wissen, woher Ihr Fleisch und die anderen Lebensmittel kommen. Dies bestätigen Umfragen und auch Studienergebnisse.
Bei einigen Produkten besteht bereits jetzt eine gesetzliche Pflicht zur Herkunftsangabe. Allerdings gibt es viele Ausnahmen und bei Fleisch und anderen tierischen Produkten fehlt eine Herkunftsbezeichnung oft gänzlich.
Das Bressehuhn ist ein besonderes Tier: Mit rotem Kamm, weißem Federkleid und blauen Beinen trägt es die Nationalfarben seines Ursprungslands Frankreich. Das auch Bresse-Gauloise genannte Zuchtgeflügel stammt aus einer Region nordöstlich von Lyon. Im Zusammenhang mit einer tiergerechten Freilandhaltung und einer natürlichen Ernährung hat das Fleisch dieser Rasse ein außergewöhnliches Aroma.
Worauf du jetzt bei deinem Einkauf achten solltest und wie du andere durch deinen Einkauf helfen kannst, haben wir hier zusammengefasst.
Fleisch essen und nachhaltig leben - das schließt sich nicht gegenseitig aus. Wenn Du aufs Tierwohl achtest und bei Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern einkaufst, die das ganze Tier verwerten, bist Du auf der ökologisch richtigen Seite.
Aber nicht nur wo du einkaufst spielt eine Rolle, sondern auch was für Teile vom Tier du verkochst. Hier zeigen wir dir, wie mehr Vielfalt am Teller und ein ökologischer Fleischkonsum Hand in Hand gehen.
Die Diskussion um Billigfleisch reißt nicht ab. Seit Jahren fordern unterschiedliche Initiativen andere Produktionsbedingungen zu Gunsten der Tiere - mehr Auslauf, besseres Futter, weniger Medikamente etc. - und eine faire Entlohnung für die Landwirte. Dies würde allerdings die Kosten erhöhen, und Dumping-Angebote der Discounter wären in der bisherigen Form nicht mehr möglich. Verantwortung trägt aber auch der Verbraucher, der möglichst günstig einkaufen will und sich nur selten für die Rahmenbedingungen der Erzeugung kümmert.
Ein Rind oder ein Schwein mit anderen teilen und genießen - mit Crowd-Butchering trägst du zu nachhaltigem und bewusstem Fleischkonsum bei - nahgenuss zeigt, wie es funktioniert.
Ein Gastbeitrag von Ursula Wolf
Das Fleisch ebenso wie die anderen Tierprodukte, die wir essen, stammen zum größten Teil aus der Massentierhaltung. Aber auch bei Tieren im ökologischen Landbau kann man nicht sicher sein, dass sie nicht beim Transport oder bei der Schlachtung leiden. Nehmen wir einmal an, Tierhaltung ohne Leidenszufügung sei möglich, geht es beim Fleischessen darüber hinaus um die Frage, ob man Tiere töten darf. Wie die richtige Entscheidung lautet, ist strittig.
Ob Österreich oder Deutschland - Weihnachten steht auch immer für traditionelle Riten. Dies betrifft vor allem das Weihnachtsessen. Hier werden keine Kompromisse eingegangen. Ein traditionelles Weihnachtsessen mit Fleisch oder Fisch ist in den meisten Regionen immer fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Es muss halt immer nur frisch, schmackhaft und bestenfalls ein Bio-Produkt sein. Bei uns bist Du hier genau an der richtigen Adresse. Wir haben für Dich Bio-Fleisch direkt vom Bio-Bauern. Das Tierwohl, das Arbeiten im Einklang mit der Natur und die Qualität haben bei unseren Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern oberste Priorität.