Biohof Bernsteiner
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Über uns - Biohof Bernsteiner
Biohof Bernsteiner
Wir betreiben in Kirchschlag in der Buckligen Welt unseren Hof mit biologischem Ackerbau, Fleischrinderzucht, Schweinehaltung und einem Farmwildgehege mit Sikawild.
Von April bis November weidet unsere Mutterkuhherde auf den sanften Hügeln der Buckligen Welt, im Winter steht ihnen ein bio- zertifizierter, dem Tierwohl entsprechender Stall, mit Auflauf zur Verfügung.
Auch unsere Schweine genießen den Auslauf ins Freie.
Unsere Rinder sind zu 100% grass feeded, wachsen somit langsam und bieten eine hervorragende Fleischqualität.
Die stressfreie Schlachtung unserer Tiere erfolgt im hofeigenen EU-zertifizierten Bio-Schlachthof.
Über das Fleisch
Rindfleisch
Durch die Grasfütterung wachsen unsere Tiere langsam und werden mit einem Alter von ca. 24 Monaten stressfrei geschlachtet.
Das Fleisch hängt für 3 Wochen am Knochen, ehe der Rücken für weitere 4 Wochen im Dry Ager reift.
Während dieser Reifung über 7 Wochen entwickelt sich der feine Geschmack.
Schweinefleisch
Auch unsere Schweine genießen eine doppelte Lebenserwartung und werden mit hofeigenen Futtermittel ernährt, was sich auch hier in der Fleischqualität widerspiegelt.
Sikawild
Das zarte Fleisch unseres Farmwildes ist besonders schmackhaft und reich an Omega-3-Fettsäuren. Unser Fleisch bzw. Wildbret wird auch zu Schinken und Wurstwaren veredelt.
Unsere Leistungen
- Bio-Fleisch
- Freilandhaltung
- Ab-Hof-Verkauf
- Hofführung auf Anfrage
